Berenjenas rellenas de carne

Name: Berenjenas rellenas de carne
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento rojo; Aceite; 3 berenjenas; 1 zanahoria; 1 pimiento verde; 1/2 cebolla; 1/3 lata guisantes; 1 poquito tomate frito; 250 g. carne picada mixta; Sal

Malagueña salerosa @mj1977

Málaga, Andalucía, España

#Abecedario
Esta receta la hago muy habitualmente, me encantan las berenjenas!😋

Berenjenas rellenas de carne

Malagueña salerosa @mj1977

Málaga, Andalucía, España

#Abecedario
Esta receta la hago muy habitualmente, me encantan las berenjenas!😋

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Ingredientes

1 hora

3 personas

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Paso a paso

1 hora

1

Lavamos las berenjenas y les cortamos el rabo. Luego las cortamos por la mitad y las metemos en el microondas haciéndoles cortes en forma de X durante 10 minutos a máxima temperatura.
2

En una sartén con un poco de aceite echamos las cebollas, pimientos y zanahorias. Todo muy picadito.
3

Cuando esté la cebolla doradita, añadimos la carne picada, la parte carnosa de las berenjenas (en el microondas ya se ha puesto blanda y la vamos sacando con una cuchara), los guisantes y un poco de sal. Removemos de vez en cuando.
4

Cuando veamos que la carne ya está hecha, vamos rellenando las berenjenas con esa mezcla.
5

Finalmente echamos queso rallado y gratinamos un poco. A comer!😋