Lavar el redondo, que te lo darán con una redecilla. Se lava la carne y cuándo está lavada se le pone sal con la mano, y un poquito de pimienta en polvo.

Pones aceite en la olla a presión, no mucho y cuándo el aceite esté caliente se echa la carne que tenemos lista, limpia y con la red. Vas dándole vueltas para que se vaya dorando, tiene que estar tostado. Se saca la carne y se deja en el plato.

Hacemos la cebolla muy picadita y se fríe en el aceite de la carne, también le pongo 3 dientes de ajo peladito. Y dejo que se dore bien.

Vuelvo a echar la carne en la olla, y le echo agua hasta cubrirlo y, cuándo empiece a hervir cierro. Cuándo empiece a pitar pongo el tapon de la olla. Le subo el fuego y lo dejo 15 minutos.

Cuándo ha pasado ese tiempo, lo pongo en el horno más pequeño y lo dejo hervir media hora tapado. Apago el fuego y espero poder abrir la olla.

Quito la carne y con eso que se me ha quedado en la olla, lo paso por el pasapuré y así el caldo toma cuerpo.

Pongo el resultado del pasapuré en la olla, con la carne y lo dejo hervir un poco a fuego lento antes de servir.