En un bol juntar la harina, los polvos de hornear y el azúcar.

Agregar los huevos, la mantequilla y la ralladura de los limones. Formar una masa blanda. Colocar la masa sobre la mesa y uslerear.

Cortar círculos de 2 cms, en una de ellas formar un aro, cortándolo en el centro con un molde más pequeño.

Hornear a fuego suave durante 5 a 7 minutos. Retirar antes que se doren. Ponga mermelada en una de ella y tapar con la galleta en forma de aro. Aprietelas bien. Finalmente espolvorear con azúcar flor.