Medialunas tipo brioche sin manteca

No sería gaby si no combino recetas para inventar otras nuevas basandome en mis favoritas así que aquí les presento las medialunas más suavecitas y esponjosas de todas! 🤭 desde que descubrí la técnica del tang zhong no dejo de implementarla en todos mis panificados porque logra mantener la humedad por más días y que no se seque la miga😍
#micocina
Medialunas tipo brioche sin manteca
No sería gaby si no combino recetas para inventar otras nuevas basandome en mis favoritas así que aquí les presento las medialunas más suavecitas y esponjosas de todas! 🤭 desde que descubrí la técnica del tang zhong no dejo de implementarla en todos mis panificados porque logra mantener la humedad por más días y que no se seque la miga😍
#micocina
Paso a paso
- 1
En una ollita a fuego medio colocar la leche con la harina, mezclar hasta que espese completamente y se vuelva una pasta densa. Dejar enfriar completamente recubierta con un papel film o bolsa que toque su superficie para evitar que se haga una costra.
- 2
En la mesada (si no en la amasadora colocar todos los ingredientes directamente) hacer una corona con la harina y en el medio añadir todos los ingredientes incluyendo el tang zhong. Integrar de afuera hacia adentro hasta formar una masa. Amasar hasta que quede lisa y tierna. Tapar y dejar leudar por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- 3
Estirar la masa y cortar 2 rectángulos. En cada uno hacer cortes trasversales para formar los triángulos. Estirar las puntas de los mismos y enrollar. Darle forma circular para formar la medialuna y colocarlas en una bandeja enmantecada. Tapar y dejar leudar nuevamente hasta duplicar.
- 4
Pincelar con huevo y llevar a horno medio por 25-30 minutos o hasta que se doren por debajo. Espolvorear con miel o almíbar y dejar enfriar completamente. Ya están listas para ser disfrutadas y devoradas 🤤🤭❤
Recetas similares
Más recetas





Comentarios (22)