En un bol mezclar el aceite, el agua y la levadura. Agregar la harina y la pizca de sal integrar hasta ir formando un bollo. Pasar a la mesa y amasar por 3'- 4' hasta que quede tierna y lisa. Pasarla al bowl y tapar para que leude durante 30 min. En un lugar cálido o hasta que duplique su tamaño. Para acelerar el proceso se puede guardar en el horno apagado pero calentito para crear una mini cámara de fermentación rápida.

Mientras tanto hacer el relleno picando en brunoise la cebolla y el morrón. Sofreír en una sartén hasta que transparente la cebolla y condimentar. Agregar el choclo cremoso (en el caso de no tener colocar choclo y salsa blanca espesa) y el queso mozzarella. Cuando se haya amalgamado retirar del fuego e incorporar la cebolla de verdeo picada para que no pierda su sabor. Reservar.

Cuando ya haya duplicado su volumen estirar la masa en la mesada con ayuda de un poco de harina y formar un gran círculo (se puede dividir a la mitad y hacer calzones más pequeños) pasarla a una bandeja aceitada y colocar el relleno en la mitad del círculo. Colocar más queso por encima si se prefiere y cerrarlo como una gran empanada.

Hacer un repulgue presionando los bordes en forma de solapa y pincelar con un poco de aceite encima, espolvorear con una mínima cantidad de harina por encima para darle una apariencia más rústica y llevar a horno medio durante 30'-35' o hasta que noten que se doro por debajo. En el caso que quieran una textura más esponjosa como hice dejarla leudar otros 15 min antes de llevarla al horno.

Entibiar y lista para ser disfrutada! Realmente me encanto su sabor y crocantes, ideal para un sábado a la noche🥰