Pan de banana
Juan Carlos Castro @juanca
#caminodesabores Se separan por porciones directamente y si lo usas para hacer un Sándwich Monte Cristo es genial.
Pan de banana
#caminodesabores Se separan por porciones directamente y si lo usas para hacer un Sándwich Monte Cristo es genial.
Paso a paso
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Esta receba va en amasadora necesariamente.
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Primero hacemos un puré de banana y lo colocamos en el bowl de la amasadora. Colocamos todos los ingredientes juntos menos la manteca.
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Amasamos por unos 10 minutos, en ese punto integramos la manteca y amasamos unos 5 minutos más con amasadora.
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Volvamos a la superficie de trabajo, y manualmente amasamos un par de minutos más para asegurarnos que quede todo bien integrado.
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Hacemos un bollo y dejamos crecer por 1 hora en lugar templado y tapado por un paño seco.
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Pasado ese tiempo de primer leudado, desgasificamos y volvemos a amasar un par de minutos.
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Nuevamente bollamos y dejamos que vuelva a crecer por espacio de 1 hora más.
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Pasado el tiempo del segundo leudado, estiramos la masa para dejarla con un grosor de unos 2 cms y enrollamos sobre sí misma haciendo un cilindro.
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En ese momento hacemos cortes a ese cilindro de 1 cms sin separarlos del todo.
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Untamos una budinera de 22 cms de largo por 10 cms de ancho y 6 de alto (esta es la ideal, pero usa la que tengas).
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Colocamos todos los discos cortados juntos, dejamos leudar por 30 minutos y cocinamos por 20 minutos a horno precalentado a 180º.
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El resultado es la foto!!. NO dejes de hacerlo, es súper fácil, solo es cuestión de tiempo y paciencia!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carlos Castro le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/do/recetas/13673683
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