Langostinos en salsa de azafrán y pimentón

Name: Langostinos en salsa de azafrán y pimentón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Langostinos crudos, gambones o cualquier tipo de marisco o pescado; Salsa; 4/5 ajos; aceite de oliva; 1 bote tomate; 2 cdas harina; 1/2 cda pimentón agridulce; 1 sobre azafrán; colorante alimentario; al gusto guindillas secas; perejil; sal gorda; agua de la cocción de las cabezas del marisco, o fumé de pescado

marianramos1966 @cook_1154953

España

Langostinos con salsa de pimentón, azafrán, tomate y guindilla.

Langostinos en salsa de azafrán y pimentón

marianramos1966 @cook_1154953

España

Langostinos con salsa de pimentón, azafrán, tomate y guindilla.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

Langostinos crudos, gambones o cualquier tipo de marisco o pescado
Salsa
4/5ajos
aceite de oliva
1 botetomate
2 cdasharina
1/2 cdapimentón agridulce
1 sobreazafrán
colorante alimentario
al gustoguindillas secas
perejil
sal gorda
agua de la cocción de las cabezas del marisco, o fumé de pescado

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Freír los ajos muy picados en el aceite (que cubra generosamente la base de la cazuela, más o menos un dedo). Añadir los langostinos, sal gorda y sofreír, apartarlos a un plato.
2

Añadir al aceite de ese sofrito 2 cucharadas de harina y el pimentón y rehogar, agregar el colorante, el azafrán, el bote de tomate, las guindillas y un poco de agua.
3

Remover e ir añadiendo agua poco a poco hasta lograr el espesor de la salsa deseado, comprobar el estado de picor y sal para añadir mas si fuera necesario.
4

Introducir los langostinos y a fuego medio dejar guisar unos 5 minutos mas, este plato si se deja reposar unas horas adquiere mas sabor.