Budín de limón y arándanos

Name: Budín de limón y arándanos
Cuisine: argentinas
Ingredients: Ralladura de 3 limones; 2 huevos; 1 taza azúcar (yo usé tazas grandes de desayuno); 2 tazas harina 0000; 2 cditas polvo de hornear; 1/2 cdita sal; 1/2 taza crema de leche; 1/3 de taza de aceite; 2 cdas jugo de limón; 1 taza arándanos; 1 taza azúcar impalpable

Gabriela Violante @Lisa_2012

Esta receta es de Anna Olson. La hice tal cual y salió perfecta. La masa lleva sólo ralladura de limón y queda suave y deliciosa.

Budín de limón y arándanos

Gabriela Violante @Lisa_2012

Esta receta es de Anna Olson. La hice tal cual y salió perfecta. La masa lleva sólo ralladura de limón y queda suave y deliciosa.

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Ingredientes

Ralladura de 3 limones
2huevos
1 tazaazúcar (yo usé tazas grandes de desayuno)
2 tazasharina 0000
2 cditaspolvo de hornear
1/2 cditasal
1/2 tazacrema de leche
1/3de taza de aceite
2 cdasjugo de limón
1 tazaarándanos
1 tazaazúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Colocar en el tazón de la batidora el azúcar con la ralladura de limón y mezclar. Agregar los huevos, la crema y el aceite. Batir.
2

Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Incorporar la esencia de vainilla. Batir y por último agregar los arándanos y mezclar bien.
3

Enmantecar y enharinar un molde de budín y colocarle en la base y los lados papel manteca. Colocar la preparación del budín en el molde y llevar a horno a 180° durante unos 45 minutos. Comprobar la cocción insertando un palillo, que debe salir seco. Cuando esté cocinado, retirar del horno y esperar 20 minutos para desmoldarlo.
4

Preparar el baño: mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón. Ir vertiendo de a poco el jugo, y si es necesario añadir un poquito más. Bañar el budín frío y dejar una hora a temperatura ambiente para que seque.