En un bol bien caliente, añada las dos cucharadas de aceite y dorar los trozos de pechuga, agregar el condimento (sal, pimienta, hierbas).

Añadir el calabacín junto con el apio, esperar que tomen brillo, se le adiciona las dos cucharadas de curry junto con los 100 ml de crema de leche y la leche de coco

Dejar cocinar poor 5 minutos y agregar el mango cortado en cubos, revolver y bajar del fuego.

Servir acompañado con arroz blanco y pataconas de plátano verde.