Papas con panceta

Muchas veces preparamos una comida simple y no sabemos que acompañar para completar su presentación y guarnición fácil de hacer, realzará el sabor de cualquier plato de carne, ave o pescado.

Papas con panceta

chiaraminutti @cook_1464092

Villa Ballester

Muchas veces preparamos una comida simple y no sabemos que acompañar para completar su presentación y guarnición fácil de hacer, realzará el sabor de cualquier plato de carne, ave o pescado.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1/2 kgpapas
a gustosal
harina para rebozar
aceite cantidad necesaria para freír
200 grpanceta ahumada magra, en un sólo trozo
agua caliente
100 grmanteca
1cebolla en rodajas
perejil picado 1 cucharada
a gustosal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar las papas y cortar en cubos,hervir en abundante agua con sal ,escurrir a media cocción, sumergir en agua fría y luego volver a escurrir, secar con un repasador.
2

Rebozar por harina y dorar en aceite bien caliente.
3

Quitar a la panceta el cuero y exceso de grasa, cortar en bastones pequeños y poner en un bol, cubrir con agua hirviendo y dejar reposar por 2 minutos.
4

Escurrir, secar y freír en manteca hasta que estén crujientes, agregar la cebolla en rodajas separada en aros, rehogar unos minutos hasta que la cebolla esté traslúcida, agregar las papas junto con el perejil, sazonar con sal y pimienta y ají molido... (optativo).