Derretir la mantequilla hasta que comience a dorar, agregar la harina y mezclar bien. Cocinar hasta que tome un color tostado oscuro (ojo, sin quemar).

Preparar la leche con el agua tibia y la leche en polvo y una vez disuelta agregar el agua hirviendo. Agregar un buen chorro de leche al roux que preparamos de mantequilla y harina dorada y revolver rápido hasta que quede una masa uniforme.

Seguir agregando leche y mezclar hasta que tome la consistencia de una salsa ni muy espesa ni muy ligera, bueno eso dependerá para que la quieras.

Una vez lograda la consistencia deseada, agregar la nuez moscada y sal a gusto. Utilizar como desees, puede ser una base de sopa, una salsa para carnes si le agregas un poco de jugo de la carne etc. Yo la uso a veces para dar textura y sabor a preparaciones que van al horno.