Upma de quinoa con arvejas

Name: Upma de quinoa con arvejas
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza quinoa (lavada y remojada al menos 30 minutos); 2 tazas agua o caldo de verduras; 1 cucharadita semillas de mostaza; 1 cucharadita semillas de comino; 1/2 cucharadita aceite de oliva (puede ser vegetal); 200 gramos arvejas (yo usé congeladas); 2 cucharadas lentejas rojas peladas. Puede ser cualquier legumbres que sea pelada; 1 concentrado de verduras; 1 cebolla mediana en cubos; 1 ajo cortado bien fino; 1 zanahoria en cubos; Sal; 5 hojas curry. Deben ser las hojas de árbol, si no las consigues se puede remplazar por hojas de espinacas

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Un plato diferente de la cocina hindú. No es tan condimentado, en la India se come al desayuno. Sano, vegano y sabroso. #micocina #vegano

Upma de quinoa con arvejas

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Un plato diferente de la cocina hindú. No es tan condimentado, en la India se come al desayuno. Sano, vegano y sabroso. #micocina #vegano

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Ingredientes

1 hora y 30 minutos

3-4 raciones

1 tazaquinoa (lavada y remojada al menos 30 minutos)
2 tazasagua o caldo de verduras
1 cucharaditasemillas de mostaza
1 cucharaditasemillas de comino
1/2 cucharaditaaceite de oliva (puede ser vegetal)
200 gramosarvejas (yo usé congeladas)
2 cucharadaslentejas rojas peladas. Puede ser cualquier legumbres que sea pelada
1concentrado de verduras
1cebolla mediana en cubos
1ajo cortado bien fino
1zanahoria en cubos
Sal
5 hojascurry. Deben ser las hojas de árbol, si no las consigues se puede remplazar por hojas de espinacas

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Paso a paso

1 hora y 30 minutos

1

Primero y lo más importante es lavar muy bien la quinoa y dejar remojando al menos 30 minutos.
2

Lavar y cortar todas las verduras en cubos pequeños. En una olla colocar el aceite de oliva y agregar las semillas de comino y mostaza, incorporar las lentejas rojas y dorar por unos minutos, agregar las verduras cortadas y sofreír por unos minutos.
3

Ya con las verduras salteadas, incorporar las hojas de espinacas, el agua y un concentrado de verduras dejar hervir a fuego medio y agregar las arvejas y la quinoa.
4

Dejar cocinar hasta que se evapore el agua, rectificar la sal y estaremos listos para disfrutar este exquisito plato exótico. Anímense, no se van a arrepentir 🍴

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Kikue Shima @KikueShima13

lunes, 12 de octubre de 2020 a las 11:06 PM

Santiago de Chile

Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.

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Quinua

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