Procesar las lentejas con el aceite y la esencia de vainilla hasta que quede una pasta.

Mezclar en un bowl la premezcla, el azúcar, el cacao y polvo de hornear.

Ir incorportando la mezcla de los secos a la lenteja. En un momento vamos a tener que unir la masa con las manos.

Cuando tengamos una masa homogénea, dejamos descansar la masa en la heladera unos 30 minutos.

Hacer las galletitas (No finas, así quedan más esponjosas), colocamos en fuente al horno a unos 180º por unos 15/20 minutos.