Pelar las manzanas, cortadas en trozos y colocarlas en una cacerola con el azúcar. Cocinar hasta que reduzca el líquido, revolver cada tanto con cuchara de madera. Retirar y hacer puré.

Agregar la fécula de maíz y la de manteca. Revolver sobre el fuego hasta espesar. Retirar y dejar enfriar.

Incorporar los huevos previamente batidos.

Colocar la preparación en una budinera acaramelada. Llevar al horno y cocinar a baño María, a temperatura moderada.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar.