Ensalada de Cuscús Caliente

Name: Ensalada de Cuscús Caliente
Yield: 5 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 g cuscús; 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada; 1 taza caldo de pollo casero caliente; 1 zapallito italiano rallado; 1 zanahoria rallada; 1/2 cebolla picada en cuadritos; 1 diente ajo picado; 1 taza cilantro fresco, picado; Aceite de oliva (cantidad necesaria); 1 cda. uvas pasas; 1 cda. semillas de calabaza, sésamo negro y blanco tostado; Sal de mar, machacada; Pimienta negra, recién molida, a gusto

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Chile

Ensalada de Cuscús Caliente

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

5 porciones

250 gcuscús
1pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 tazacaldo de pollo casero caliente
1zapallito italiano rallado
1zanahoria rallada
1/2cebolla picada en cuadritos
1 dienteajo picado
1 tazacilantro fresco, picado
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
1 cda.uvas pasas
1 cda.semillas de calabaza, sésamo negro y blanco tostado
Sal de mar, machacada
Pimienta negra, recién molida, a gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En un bol agrega el cuscús, y luego, el caldo de pollo. Deja reposar tapado por 5 minutos.
2

Mientras tanto, en una sartén caliente, añade el aceite y suda la cebolla junto al ajo picado. Agrega la zanahoria y el zapallito. Saltea hasta que estén al dente. Integra el pollo desmenuzado. Salpimienta y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
3

Incorpora el salteado de verduras y pollo al bol con el cuscús. Revuelve. Esparce semillas, uvas pasas y cilantro picado. Rectifica la sazón.
4

Sirve inmediatamente.