Patatas guisadas con almejas
Receta sencilla de preparar y muy rica
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en trozos pequeños y añadirla en una cacerola con el aceite previamente precalentado, refreír y añadir el pimiento rojo y la hoja de laurel.
- 2
Mientras se pocha un poco la cebolla y el pimiento, lavar y pelar las patatas (reservar), añadir en la cazuela el ajo y el perejil (yo siempre tengo en el frigorífico un tarro con un preparado de ajo, perejil y aceite triturado) bien picado, remover y añadir el pimentón de La Vera, remover y añadir el tomate frito.
- 3
Una vez bien mezclados todos los ingredientes, chascamos las patatas y las añadimos a la cacerola, mezclamos bien y añadimos la sal y el agua o caldo de pescado.
- 4
Cocer a fuego medio y cuando le falten poco a las patatas, añadimos las almejas (previamente lavadas para quitar la tierra que puedan tener) hasta que estas que se abran (no las añadimos antes para no estropearlas)
- 5
Si sobra caldito, yo lo guardo para añadirlo a otros guisos.
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