Berenjenas rellanas de anchoas y mozarella
HOLA, amigos mi introducción de hoy va a ser corta, ya que es necesario poco hablar de cosas que son tan ricas, realmente sabrosas, y sobre todo ligeras y para personas en dieta, o vegetarianas no muy estrictas, o aquellas que les inspire un poco de sabor a pescado en su dieta de hoy,
La berenjena, esta demás mencionar que sustituye a la carne en su valor proteico, al mismo tiempo que uno se siente satisfecho por mucho tiempo cuando las come, y mas si son rellenas ya que no pierden nada de su valor nutritivo y hasta la cascara es aprovechable pues se come y es rica en fibras.
Para esta receta las berenjenas deben ser medianas, aunque a mi me gusta hacerlas con ellas grandes, así que les sugiero eso si usar aquellas que sepamos, que tienen pocas semillas y mucha masa, eso si, es muy desagradable comer semillas en vez de la apetitosa masa de las berenjenas asadas,
Esta es una receta fácil, rápida, sin mucho trabajo y que ofrece un variado y variopinto abanico de posibilidades, ya que si no le gusta la ancha puede cambiarla por sardinas, tuna, pescado fresco, bacalao, carne, jamón y queso, en fin la imaginación es lo único que puede detener con que hacer y comer esta riquísima receta fuera de serie,
Lo que mas me entusiasma de esta receta es que es fácil, barata, sencilla, y que la podemos hacer siempre y acudir a la imaginación con respecto a cambios de queso, y de sabor de relleno, sin mas preámbulos, acá les va la lista de ingredientes que vamos a necesitar,
Espero que les guste y me comenten que piensan de esta receta, no se la pierdan, los ama Chris.
Berenjenas rellanas de anchoas y mozarella
HOLA, amigos mi introducción de hoy va a ser corta, ya que es necesario poco hablar de cosas que son tan ricas, realmente sabrosas, y sobre todo ligeras y para personas en dieta, o vegetarianas no muy estrictas, o aquellas que les inspire un poco de sabor a pescado en su dieta de hoy,
La berenjena, esta demás mencionar que sustituye a la carne en su valor proteico, al mismo tiempo que uno se siente satisfecho por mucho tiempo cuando las come, y mas si son rellenas ya que no pierden nada de su valor nutritivo y hasta la cascara es aprovechable pues se come y es rica en fibras.
Para esta receta las berenjenas deben ser medianas, aunque a mi me gusta hacerlas con ellas grandes, así que les sugiero eso si usar aquellas que sepamos, que tienen pocas semillas y mucha masa, eso si, es muy desagradable comer semillas en vez de la apetitosa masa de las berenjenas asadas,
Esta es una receta fácil, rápida, sin mucho trabajo y que ofrece un variado y variopinto abanico de posibilidades, ya que si no le gusta la ancha puede cambiarla por sardinas, tuna, pescado fresco, bacalao, carne, jamón y queso, en fin la imaginación es lo único que puede detener con que hacer y comer esta riquísima receta fuera de serie,
Lo que mas me entusiasma de esta receta es que es fácil, barata, sencilla, y que la podemos hacer siempre y acudir a la imaginación con respecto a cambios de queso, y de sabor de relleno, sin mas preámbulos, acá les va la lista de ingredientes que vamos a necesitar,
Espero que les guste y me comenten que piensan de esta receta, no se la pierdan, los ama Chris.
Paso a paso
- 1
Partir por la mitad, luego de lavarlas y quitarles la parte donde va el tallo, las berenenas a lo largo. Separe cuidadosamente con un cuchillito la masa de las berenjenas, a las que ha liberado previamente de las semillas, y saque toda la masa que mas pueda vaciando la cascara, lave ligeramente las cascaras y séquelas de inmediato.
- 2
Parta la masa en pedacitos pequeñitos, y en un caldero de buen fondo o fondo grueso vamos a poner las cascaras a freír ligeramente sin dejar quemar, solo las cocemos ligeramente, saque y ponga boca abajo a escurrir.
- 3
En este mismo aceite vamos a sofreír las cebollas, ajíes, tomates y agregue la pasta de tomates, y añada también ajo, si desea ponerle un poco de jamón puede hacerlo siempre que no sea con anchoas,... sofría un poco, y agregue una cucharada de crema de leche o caldo de pescado o pollo puede ser dos cucharadas,
- 4
y añada los cubitos de berenjenas para que cuezan acá, sin dejar de mover constantemente.
- 5
Vaya cocinando y desbaratando con el cucharon pisando con la masa el fondo para que se vuelva como un pure,
- 6
hasta tener toda la masa bien cocida y con el sabor de los sazones.
- 7
Agregue el queso parmesano y los demas ingredientes, como la pimienta, deje cocer por dos minutos para añadir la anchoa picadita o cualquier otro sabor sustituyendo esta anchoa si no le gusta, mueva por medio minutito.
- 8
Agregue los pedacitos de queso, puede ser gouda o cualquiera, mozarella si le place, pruebe de sal y rectifique si es necesario.
- 9
Mientras seque de todo aceite, las cascaras de berenjena con un papel toalla, y apague el fuego del relleno. Rellene las cascaras de berenjena con sumo cuidado,
- 10
tape con las tiras de mozzarella entera las medias berenjenas rellenadas y hornee a 350º por 10 minutos, cuando el queso derrita las saca del horno y sirve con una rica ensalada verde, y puree de papas.
- 11
PUEDE PONERLE UN RICO RELLENO DE CARNE DE RES DE POLLO Y SI ESTAMOS EN MESES DE SEMANA SANTA, Y GUARDAMOS LA CUARESMA SE PUEDEN RELLENAR DE VEGETALES, QUESO, JAMÓN QUESO, O LO QUE DESEEN, A SU GUSTO.
- 12
UN RELLENO DE CARNE DE RES, ARROZ Y QUESO, CON MAÍZ, NO TIENE PUNTO DE COMPARACIÓN,
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