En un bol ponemos la carne salpimentada, el huevo, la rebanada de pan de molde empapada en la leche y el majado de ajo y perejil. (Yo lo dejo macerar de un día para otro)

Vamos haciendo bolas y las aplastamos con la mano tipo hamburguesas. Las pasamos por pan rallado y freímos en aceite caliente (yo hago una mezcla de harina y pan rallado).