Comenzamos con la base, para ello introducimos las galletas en la jarra del robot de cocina Mambo junto con la mantequilla derretida, programamos la velocidad 5 durante 1 minuto, bajamos los restos de las paredes y le damos un golpe más si fuese necesario.
Extendemos la galleta triturada en la base del molde y reservamos en el frigorífico

Introducimos en la jarra el queso crema, la calabaza previamente asa en el horno 30 minutos a 180 grados, los huevos, el azúcar, el jengibre y la canela y programamos la velocidad 4 durante 2 minutos

Bajamos los restos de las paredes y añadimos la nata, volvemos a programar la velocidad 4 durante 30 segundos y vertemos el relleno sobre la galleta.

Cocinamos la cheesecake en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos aproximadamente