Marinar los camarones con el chile, el ajo, el jengibre y el aceite de oliva.

En un bowl poner las dos harinas, la cúrcuma el azúcar, la sal, el polvo de hornear. Mezclar. Luego agregar tres tazas de agua aproximadamente.

En esa mezcla colocar la batata. Y mezclar bien.

En el aceite caliente colocar una cuchara grande. Con la cuchara caliente y con un poquito de aceite ir hacia la mezcla y colocar un poco de la mezcla en ella. Luego llevar a la sartén.

Retirar los camarones de a uno de la marinada y humedecerlo en la mezcla de la marinada. Luego colocarlos y adeherirlo a la rosti que está en la cuchara en el sartén. Cuando todo esté bien cocido despegar de la cuchara y poner en una fuente con papel absorbente.

Preparar un alioli con ralladura de lima y jugo de lima o limón (medio).
Colocar ese alioli sobre los camarones. Como una mayonesita.

Agregar chile picado arriba y hojitas de cilantro. Con unos limones cortaditos.