Agregar el pollo y condimentar a gusto.

Cuando está cocido, mezclar y agregar la salsa de tomate. Cocinar durante 5 min más. Apagar el fuego y reservar.

Formar la masa de las tortillas. Colocar la harina, junto con el polvo de hornear, el orégano, sal y aceite.

Agregar el agua tibia de a poco, formando la masa.

Armar una masa suave con las manos.

Separar la masa en pequeñas porciones y estirar bien fina y redonda.

Calentar un sartén antiadherente. Yo uso el mismo que para hacer grillas. Colocar la masa sobre el sartén y cuando empiezan a formarse globitos, darla vuelta.

Retirar del sartén y colocarlas una encima de la otra. Taparlas con un repasador. Quedan suaves y flexibles.

Ir colocando el relleno como se detalla a continuación en las fotos. Primero se coloca la feta de cheddar,
Luego, 2 o 3 cdas del pollo y se cubre con queso provolone rallado.
Se dobla la tortilla y se forma la quesadilla en triángulo.

Aceitar tortera. Colocar las quesadillas. Llevar a horno precalentado a 200 grados, durante 5 o 10 min. Quedan crocantes y el queso se funde.