Mezclamos bien los huevos y el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas.

Añadimos la ralladura de limón, el licor de anís, la leche, la calabaza molida y el anís en grano e integramos todo.

Agregamos la harina y mezclamos todo hasta que no queden grumos. Dejamos reposar la masa.

En una sartén con bastante aceite caliente vamos añadiendo masa, le damos la vuelta para que se doren por ambos lados y retiramos en papel absorbente.