Paso a paso
- 1
Con los 3 primeros ingredientes que sería los 300 gr de harina los 300 ml de agua y los 2 gr de levadura vamos a preparar un poolish.
- 2
Es básicamente mezclar el agua con la harina y la levadura obteniendo una mezcla líquida la cual dejaremos fermentar por 40 a 1 hora.
Después de la hora tendrá espuma en la superficie por la levadura y ya estará lista.
- 3
Pondremos en una mesa limpia el resto de nuestra harina y agregaremos de poco en poco el poolish.
Ahí mismo agregaremos el aceite de olivo una vez esté integrado el poolish y la harina.
- 4
Obtendremos una masa que se sigue pegando y dejaremos reposar por al menos 40 minutos
- 5
Una vez haya doblado su tamaño ponchamos y aplanamos cortando rectángulos de al menos 6X4 cm. Ponemos un poco de aceite de olivo unos cortes en pluma de cebolla y una pizca de sal y dejamos que fermente por al menos 40 min.
- 6
Una vez pasado el tiempo llevamos al horno por 20 a 25 min a 180°C. Y listo nuestra ciabatta está lista.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Alberto Martinez Aguilar le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de la UTVCO G-202
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