Ciabatta
Alejandro Josue Barriga Sibaja @cook_28378032
Ideal para comer solo o acompañado #ciabatta4
Ciabatta
Ideal para comer solo o acompañado #ciabatta4
Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar leudar aproximadamente un hora o refrigerar una noche antes de utilizarlo.
- 2
Nos daremos cuenta que el poolish está listo cuanto tenga burbujas en la superficie y crezca un poco. Una vez listo el poolish, mezclamos todos nuestros ingredientes secos haciendo un volcán y agregamos el poolish integrando todo perfectamente añadiendo también el aceite de olivo.
- 3
Una vez nuestra masa esté lista, la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
- 4
Ponchanos la masa y con ayuda de un rodillo estiramos la masa y cortamos en forma de ciabatta (pequeños rectángulos), filetemos nuestras aceitunas, colocamos sobre nuestra charola previamente engrasada y enharinada, decoramos con las aceitunas y horneamos a 180°c hasta que estén listos.
- 5
Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar. Y listo a disfrutar de la manera que más te guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandro Josue Barriga Sibaja le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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