Ciabatta
Un deleite más para la familia #ciabatta4
Paso a paso
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Primeramente haremos un poolish con los tres primeros ingredientes, (agua tibia, levadura y harina fuerte) esto para que le dé sabor a nuestro pan. Consiste en mezclar la harina y levadura con el agua tibia y dejarlo leudar por una hora
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Una vez que esté listo nuestro poolish empezamos con la masa principal, en un bol integramos la harina, sal, levadura, formamos nuestro volcán con previa mezcla
- 3
Ahora iremos integrando nuestro poolish y mezclaremos hasta tener nuestra masa agregando un poco de aceite de oliva
- 4
Dejamos nuestra masa en una fuente de calor para que duplique su tamaño
- 5
Una vez que hayan duplicado de tamaño ponchamos y extendemos nuestra masa de forma que no quede tan delgada
- 6
Damos forma de ciabatta (en rectángulos) y cortamos, los decoramos con aceitunas y dejamos que dupliquen su tamaño nuevamente
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Por último que hayan duplicado su tamaño se barniza ligeramente con aceite de olivo y se hornea a 185°c por 20 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Citlali Mendoza Mendoza le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO
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