Vamos a poner todos los ingredientes en un vasito que se pueda cerrar, lo agitamos fuertemente para mezclarlo.

A continuación ponemos una sartén pequeña a fuego fuerte, sin nada de grasa, y echamos, con cuidado, dos cucharadas de la mezcla, dejamos unos segundos a fuego fuerte y bajamos el fuego casi al mínimo para que se cocine la harina y de nuevo subimos el fuego al máximo.

Cuando deje de chisporrotear y se pueda despegar ya estará hecha, la sacamos con mucho cuidado, cogiéndola con unas pinzas.

Las colocamos sobre papel de cocina para absorber el aceite.

Entre una y otra agitamos el vaso y quitamos la grasa que se haya acumulado en la sartén.

Las negras llevan tinta de calamar y las de color claro no llevan colorante. Todo hay que hacerlo con mucha delicadeza y puede que muchas se estropeen. Se conservan bien tres o cuatro días.