Sellar todos los vegetales cortados en láminas en un sartén de teflón barnizado con aceite de oliva. Las berenjenas previamente lavadas con agua y sal por aquello de sacarle el amargor, filtrarlas y secarlas. Salpicar sal por ambas caras. Colocar en una fuente hasta terminar, reservar.

Armar el montadito: una primera capa de calabacín amarillo y verde, una segunda capa de carne molida preparada de la manera tradicional para relleno al gusto, yo tengo varias aquí en mi recetario. Una capa de salsa Carbonara con guascas en mi recetario. Más vegetales, cebolla blanca, tomate, berenjena, otra de carne y Carbonara.

Salpicar carne molida para sellar. Orégano y peperonccino al gusto.