Hacemos primero el guacamole. Pelamos los aguacates, el tomate y la cebolla a trocitos, añadimos sal, pimineta, y el jugo del limón y mezclamos para que quede bien integrado. Reservamos en el frigorífico con un hueso de aguacate dentro para que no se oxide.

Limpiamos y cortamos en trocitos las pechugas de pollo, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. En una sartén con un chorrito de aceite añadimos las verduras con un poco de sal y las dejamos cocer unos 10-15 minutos aproximadamente, que se vayan pochando.

Introducimos las tortitas en el microondas durante 1 minuto. Le damos la vuelta y hacemos lo mismo. Luego las ponemos en un plato.

Ponemos todo en la mesa, y vamos montando las fajitas, y degustando el guacamole con los doritos. Y listo. Buen provecho!!