Tarta de coco y dulce de leche
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina con el almidón de maíz y la pizca de sal. Agregar la manteca derretida y el huevo batido.
- 2
Mezclar hasta formar la masa, envolver en papel film y llevar a la heladera 15 min.
- 3
Para forrar el molde con la masa, puede estirarse con las manos sobre el mismo molde.
TIP: Si querés que quede más prolija, poné la masa sobre papel manteca y arriba el papel film que usamos, estirar con el palote arriba de este. Esto hará que no se rompa al momento de pasarla.
Yo usé un molde de 18 cm y queda bajita. Pinchar la masa con un tenedor y llevarla a horno moderado/fuerte durante 10 min para que se pre cocine. No tiene que dorarse.
- 4
Para el relleno, mezclar: el coco, el azúcar y el huevo batido. Incorporar bien todo. Sacar la masa del horno y ponerle el dulce de leche, por encima la mezcla de coco. Llevar a horno bajo durante media hora aprox.
- 5
Al sacarla del horno la deje enfriar en una rejilla. Me había sobrado un poco de masa e hice mini tartaletas, rellenas de membrillo.
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