Crema de boniatos, zanahorias y judías verdes

Vamos con algo calentito para la cena, ideal para que los peques tomen verduras. Es muy fácil de preparar y podéis hacer una buena cantidad pues aguanta unos días en el frigorífico. Se puede congelar, pero pierde textura, yo, personalmente no lo recomiendo.
Crema de boniatos, zanahorias y judías verdes
Vamos con algo calentito para la cena, ideal para que los peques tomen verduras. Es muy fácil de preparar y podéis hacer una buena cantidad pues aguanta unos días en el frigorífico. Se puede congelar, pero pierde textura, yo, personalmente no lo recomiendo.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos y troceamos el boniato y las zanahorias. Cortamos en rodajas la parte blanca de los puerros. Pelamos las patatas.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos los puerros y un poquito de sal, dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el boniato y cocinamos 10 minutos más. Incorporamos las zanahorias y dejamos al fuego 5 minutos.
- 3
Agregamos las judías verdes y cocinamos 5 minutos. Añadimos las patatas y dejamos al fuego 5 minutos más.
- 4
Agregamos unos golpes de molinillo de pimienta, removemos y cocinamos 5 minutos. Cubrimos con agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 45 minutos, hasta que las verduras esté tiernas.
- 5
Retiramos del fuego, agregamos la cucharada de queso crema y trituramos con la batidora asegurándonos que no nos quedan grumos. Volvemos a llevar al fuego y cocinamos 10 minutos a fuego medio.
- 6
Ya tenemos nuestra crema, tomar bien caliente y si queréis acompañarla con unos picatostes, unos dados de pavo o de queso...Espero que os guste.
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