Guiso de lentejas y verduras

Name: Guiso de lentejas y verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 grs lentejas; 1 cebolla grande; 1 tomate redondo; 100 grs morrón verde; 100 grs morrón colorado; Ajo deshidratado a gusto; 300 grs papas; 200 grs zapallo anco; 1 lata tomate entero pelado perita; Sal, pimentón ahumado, ají molido, aceite de oliva a gusto; 2 hojas laurel

Cris Arellano @CristinaCook

Paso del Rey

Sin carne pero con mucho sabor!!

Guiso de lentejas y verduras

Cris Arellano @CristinaCook

Paso del Rey

Sin carne pero con mucho sabor!!

Guardada

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Ingredientes

1 h 30'

6 raciones

400 grslentejas
1cebolla grande
1tomate redondo
100 grsmorrón verde
100 grsmorrón colorado
Ajo deshidratado a gusto
300 grspapas
200 grszapallo anco
1 latatomate entero pelado perita
Sal, pimentón ahumado, ají molido, aceite de oliva a gusto
2 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

1 h 30'

1

Poner en un bols las lentejas y cubrir con agua, dejar remojar (con 2 hs alcanza) Colar. Cocinar en una olla con abundante agua con una cucharada de sal gruesa. A partir del hervor esperar unos 10' y probar, cuando estén tiernas apagar el fuego y reservar.
2

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva, calentar, agregar la cebolla y los morrones picados. Sumar una cucharada de ajo deshidratado. Mezclar. Picar el tomate y agregar. Mezclar hasta que las verduras estén doraditas.
3

Picar los tomates enlatados, agregar al sofrito de verduras. Mezclar, condimentar a gusto con sal, hojas de laurel, ají molido y pimentón ahumado. Agregar el agua donde se hirvieron las lentejas de a poco (2 tazas aprox)
4

Pelar y cortar en cubos las papas, reservar. Cortar en cubos el zapallo anco o calabaza, reservar.
5

Luego de una cocción de 15' aprox sumar en la olla las papas. Esperar unos 5' y agregar el zapallo. Luego de otros 5' las lentejas escurridas. Mezclar. Agregar más agua de la cocción de las lentejas si es necesario. Pinchar las papas, cuando estén tiernas apagar el fuego. Probar y rectificar sabor si es necesario. Dejar reposar unos 5' y servir con queso rallado.