Cortar los bolillos por mitad y poner en el horno por 15 a 350 ° minutos o hasta que queden bien doraditos ( si usa pan que ya esta duró es mejor ya dorados sacar y dejar enfriar.

Mientras los bolillos se están dorando preparar la miel de sirope en un recipiente hondo poner la canela y el anís dejar hervir por 10 minutos a fuego nedio después poner el piloncillo y el agave néctar y dejar hervir por 5 minutos o hasta que el piloncillo se disuelva bajar el a fuego lento.

Poner el aceite en un sartén y calentar a fuego medio mientras el aceite se calienta separa las claras de huevo en una vasija y batir hasta que se formen piquitos luego lentamentamente añadir las yemas una por una sin dejar de batir hasta que queden esponjosito enseguida envolver los bolillos ya dorados con el batido de huevo que queden bien cubiertos y ponerlos en el aceite ya caliente no ponga muchos que queden bien doraditos por todos lados ya dorados pongalos en una toalla de papel.

Ya que se cubrieron con huevo y doro en el aceite y se dejo escurrir el aceite se incorporan a el recipiente con la miel de sirope y se dejan hervir por 5 minutos o hasta que los bolillos allan absorbido la miel
Se sirven con azúcar en polvo.