En un cazo, reducir hasta espesar a fuego bajo, los ingredientes de la salsa: El ajo picadito, la cebolleta picada muy menuda, ketchup, mostaza, miel, azúcar Moreno, salsa picante, vinagre de Jerez y zumo de naranja. Cocer unos 10-15 minutos el conjunto. Podemos triturar si nos gusta una salsa sin trocitos

Poner sobre la bandeja del horno una hoja de papel vegetal sobre un buen trozo de papel de aluminio, lo suficiente para hacer una papillote.

Embadurnamos bien las alitas con la mezcla del cazo. Encerramos dentro de papel vegetal, cubierto del papel de aluminio, el objetivo es que las alitas no toquen el papel de aluminio pero la papillote esté completamente sellada.

Precalentamos el horno a 160º. Horneamos unos 90 minutos, abrimos el papillote con mucho cuidado de no quemarnos y para que las alitas cojan color, gratinamos a 180º unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta en mitad del gratinado

Otra opción es freír las alitas en una sartén, poner sobre una fuente que pueda ir al horno, embadurnar bien con la salsa y hornear unos 25-30 minutos, dando vueltas de vez en cuando. Deliciosas!