Rosca de Pascua casera
#cocinadesemanasanta 🐰 Como no podía ser de otra manera puse manos a la obra con la infaltable Rosca de Pascua casera. Esta vez elegí para probar una receta de Mauricio Asta que la verdad me encantó y los invito a que la pruebe.
Rosca de Pascua casera
#cocinadesemanasanta 🐰 Como no podía ser de otra manera puse manos a la obra con la infaltable Rosca de Pascua casera. Esta vez elegí para probar una receta de Mauricio Asta que la verdad me encantó y los invito a que la pruebe.
Paso a paso
- 1
Hacer la esponja mezclando los ingredientes en un recipiente. Ojo a la levadura...que se va fresca y la leche tibia. NO CALIENTE
- 2
Tapar, dejar espumar 10 minutos. En otro recipiente amplio mezclar harina, huevo, yema, azúcar, esencia, ralladura y levadura desgranada. Agregar la esponja.
- 3
Forma una masa. Quedará bastante seca.
- 4
Acá llega el momento de la verdad jajajaja! Poco a poco incorporar la manteca pomada (NO DERRETIDA). Trabajar con paciencia y sin entrar en pánico por el inmenso chicle que se formará. Trabajarla con las dos manos fregando sobre la mesada y dando mucho amasado hasta que se logre un bollo tierno. En un momento parece imposible pero se logra con un buen amasado.
- 5
Listo y hermoso mi bollo. Se va a descansar 25 minutos.
- 6
Separamos en 2 (Yo saqué 2 de 500 gr). Bollamos y dejamos descansar otros 25/30 minutos.
- 7
Hacemos un orificio en el centro de cada bollito y ponemos dentro del molde aplastando suavemente para llegar a los bordes. Si no tenés molde no pasa nada. Solo hace más grande el orificio del centro y colocásobre una placa. Tapar y dejar leudar hasta duplicar. El tiempo depende de la temperatura ambiente. Este es el leudado más largo.
- 8
Sobre un placa, llevamos a cocinar en horno precalentado 170°\180° durante 12 a 15 minutos. Apenas vemos la superficie dorada sacar y decorar con la crema pastelera. Vuelta al horno otros 10 o 12 minutos más.
- 9
Una vez frías pintar con un almíbar espeso para darle brillo (1/2 taza de azúcar con agua solo hasta cubrir, llevar a fuego bajo y dejar hervir 3 minutos). Decorar con azúcar grana, cerezas y mini huevitos de chocolate.
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