Caldereta de cabra con patatas y mi toque personal
Hoy he preparado una caldereta de carne de cabra típica de Canarias pero a la Navarra con mi toque personal. Esta carne, es difícil conseguir pero me la ha regalado un amigo de una cabra joven y me ha quedadado súper tierna aunque cuesta su tiempo hacerla.
Caldereta de cabra con patatas y mi toque personal
Hoy he preparado una caldereta de carne de cabra típica de Canarias pero a la Navarra con mi toque personal. Esta carne, es difícil conseguir pero me la ha regalado un amigo de una cabra joven y me ha quedadado súper tierna aunque cuesta su tiempo hacerla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos muy bien la carne y le quitamos la grasa.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con unas 4 cucharadas de aceite y dejamos se caliente.
- 3
Una vez caliente, vamos echando poco a poco la carne y la doramos bien (la sellamos) y la reservamos.
- 4
Ahora en la misma cazuela, cortamos todas las verduras y las pochamos (cebolla, pimientos, zanahoria y ajos)
- 5
Cuando estén blandas, le añadimos el vino tinto y esperamos un par de minutos se evapore el alcohol
- 6
Añadimos la carne reservada, una vez salpimentada y le añadimos el ron (con la campana apagada, de damos fuego y esperamos se apague) flambeamos
- 7
Le ponemos nuestras especias (laurel, romero, Albahaca y pimienta negra) y lo cubrimos con agua para dejarlo hirviendo despacio durante 2 horas y media.
De vez en cuando, le daremos unas vueltas. - 8
Transcurrido este tiempo, le ponemos las patatas cascadas y con un poco de sal y lo continuamos haciendo unos 40 minutos más hasta que la patata esté blanda pero sin romperse y tendremos nuestra caldereta hecha y muy tierna.
- 9
A continuación rallamos un trocito de chocolate y dejamos se deshaga y lo tendremos listo para COMER (lo del chocolate es opcional)
- 10
Nunca lo había hecho ni comido y me ha gustado mucho y estaba espectacular
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Javier Rubin Lopez "el salsero" cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios