Falso cuscús de coliflor con albóndigas

Name: Falso cuscús de coliflor con albóndigas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 coliflor o 300 gr; 300 gr albóndigas de carne pequeñas; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 5 champiñones; 1 ajo tierno; 1 ramillete apio; Perejil

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Substituyendo el cuscús por coliflor rallada. También se podría utilizar arroz blanco.

Falso cuscús de coliflor con albóndigas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Substituyendo el cuscús por coliflor rallada. También se podría utilizar arroz blanco.

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1/2coliflor o 300 gr
300 gralbóndigas de carne pequeñas
1pimiento rojo
1cebolla
5champiñones
1ajo tierno
1 ramilleteapio
Perejil

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Cortar en daditos el pimiento rojo y saltear en una sartén con aceite durante 5 minutos. Luego picar también la cebolla y los champiñones de un tamaño similar. Saltear 10 minutos aderezado con sal
3

Por otro lado, rallamos la coliflor y picamos fino el apio, el ajo y el perejil. Ponemos todo a hervir durante 10 minutos con agua y sal
4

Añadimos las albóndigas en la olla plana, un chorrito de vino blanco y cúrcuma (o curry). Cocinar tapado 10 minutos. Si las albóndigas fueran más grandes habría que dejarlo más tiempo
5

Escurrir la coliflor y poner en unos vasos de cortado para moldear un cono que irá en el centro del plato
6

Emplatar con las albóndigas en salsa alrededor. Buen provecho