Cortar la tapa del zapallo. Quitar las semillas. Colocar en su interior un trozo de manteca y sal. Llevar al horno en una placa (no es necesario colocerle aceite) con la tapa cortada encima o cerrar con papel aluminio. A horno 180° por más de media hora o hasta que pinchando la carne se note blando. No perforar los costados.

Cortar la pechuga en cubitos y macerar en limón. Cortar en juliana los pimientos y cabolla. Picar el ajo. Pelar la papa, cortarla en dados pequeños. El tomate quitarle la piel y cortar en dados muy chicos.

Dentro del zapallo colocar el guiso e ir intercalando con cubos de queso fresco. Ahora hay dos opciones: 1) tapar el zapallo con la parte superior cortada, o 2) poner más cubos de queso y cubrir con queso rallado (yo opté por dar vuelta la tapa y cubrir con guiso y queso). Llevar al horno hasta calentar toda la preparación o gratinar el queso de arriba.