Ponemos en una olla grande y alta el agua

Cuando empiece a hervir comemos el pulpo por la cabeza y metemos un poco los rabos sacamos, volvemos a meter así tres I cuatro veces cada vez metiendolos un poco más y después le damos la vuelta al pulpo que en vez de cojerlo por la cabeza esta quedé hacia dentro y los rabos las tapen yo me ayudó con un palo de madera, y lo meto para no quemarme

Cocemos a fuego medio sin que pare de hervir y sin tapar

Cuando el tenedor clave el pulpo lo apagamos sobre media hora pero depende del pulpo

Apagamos y dejamos tapado yna hora

Sacamos y cortamos con tijeraS

Sazonamos con sal pimentón picante y dulce al gusto y abundante aceite de oliva y no se toca se deja sin remover, yo le añado por encima un poco del agua, de cocción