Salmorejo

Name: Salmorejo
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kilos tomates maduros; 500 gramos pimiento rojo; 200 gramos miga de pan; 1 diente ajo; 20 gramos vinagre; 350 gramos aceite de oliva; sal

NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal

Barcelona

Ya viene el calor así que ya va siendo hora de disfrutar de comida fresquita, como el salmorejo. Uno de los platos preferidos durante el verano.

Salmorejo

NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal

Barcelona

Ya viene el calor así que ya va siendo hora de disfrutar de comida fresquita, como el salmorejo. Uno de los platos preferidos durante el verano.

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Ingredientes

2 kilostomates maduros
500 gramospimiento rojo
200 gramosmiga de pan
1 dienteajo
20 gramosvinagre
350 gramosaceite de oliva
sal

Guardada

Paso a paso

1

Remojamos el pan en agua.
2

Lo escurrimos y lo trituramos junto a los tomates, el pimiento rojo, el diente de ajo, el vinagre y la sal.
3

Los pasamos por un colador para que quede muy fino.
4

Añadimos el aceite poco a poco en un hilo fino para que se vaya emulsionando.
5

Rectificamos de sal, enfriamos bien en la nevera y servimos.