Tortitas de Acelga

Name: Tortitas de Acelga
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 manojo acelgas, solo las hojas; 1 cebolla blanca finamente picada; 1 diente ajo; 2 huevos; 16 gramos levadura; 2 tazas la harina de trigo; Sal; Caldo de pollo o verduras; Aceite para freír

Laura Carvajal Isaza @cane_8117

Santiago - Chile

Tortitas de Acelga

Laura Carvajal Isaza @cane_8117

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1 manojoacelgas, solo las hojas
1cebolla blanca finamente picada
1 dienteajo
2huevos
16 gramoslevadura
2 tazasla harina de trigo
Sal
Caldo de pollo o verduras
Aceite para freír

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cocina las acelgas en agua suficiente con sal, unos 20 minutos o hasta que estén muy tiernas
2

Picar el ajo, mezclar con la cebolla, la harina, los huevos, la levadura y el caldo, puedes incluir un poco de cilantro para resaltar el sabor
3

Integra las acelgas cocidas, incluyendo un poco del agua de la cocción, revolver la mezcla hasta que quede ligera.
4

En una sartén calienta suficiente aceite para freír y con la ayuda de un cucharón ve colocando la mezcla para freírla. Deja dorar ligeramente positivo ambos lados y retíralas del fuego. Pon las tortitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5

Acompañadas con arroz blanco o con lo que prefieras!