Arroz negro a mi estilo
Domingo y arroz son sinónimos en la mayoría de las casas españolas. Hay tantas formas de hacer arroz como familias: cada uno lo hacemos a nuestro estilo y para todos la "paella" de nuestra madre es la mejor del mundo. Esta vez he querido hacerlo negro. Si os gusta la receta me pondré muy contenta.
Arroz negro a mi estilo
Domingo y arroz son sinónimos en la mayoría de las casas españolas. Hay tantas formas de hacer arroz como familias: cada uno lo hacemos a nuestro estilo y para todos la "paella" de nuestra madre es la mejor del mundo. Esta vez he querido hacerlo negro. Si os gusta la receta me pondré muy contenta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. Pelamos los langostinos (y les quitamos el intestino) y las gambas. Sacamos las almejas de las valvas.
- 2
Echamos un poco de Aove en la paellera (unas tres cucharadas) y echamos las cabezas de los langostinos y de las gambas. Aplastamos para que suelten los jugos. Echamos tres tazas y media de agua en un cazo y ahí vamos echando las cabezas que ya hemos aplastado, todas las cáscaras de las gambas y langostinos y la media pastilla de caldo de pescado. Mo dejamos que cueza.
- 3
En la sartén donde hemos aplastado las cabezas, con ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y los pimientos.
- 4
Cuando estén sofritos echamos los langostinos y el contenido del preparado para paella (en este caso había gambas, almejas, unas cigalitas y unos trozos de pescado. Mezclamos y sofreímos un poco. Añadimos el arroz y la tinta y lo mezclamos todo bien.
- 5
Echamos dos tazas y media del caldo y dejamos que vaya haciéndose todo (fuego al 7 sobre 9). De vez en cuando meneamos la paellera. Probamos también de vez en cuando para ver cómo va el punto de cocción del arroz (no he medido tiempo).
- 6
Una vez que ya está el arroz a punto, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos minutos. ¡ Y a la mesa!
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Comentarios (4)
Feliz tarde Luz 🤗🥰🤗