Arroz con costra

Name: Arroz con costra
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Salchichas; 2 Chistorras; Cantidad al gusto Pechuga Pollo; 2 huevos; 100 gr. arroz bomba por pax; El doble de cantidad que de arroz Caldo pollo; Sal; Pimienta; Azafrán o colorante alimenticio

Jose Maria Vidal Gomila @vidaljosemaria

Menorca, España

Receta de un arroz “paella” tradicional (según leí) en Elche

Arroz con costra

Jose Maria Vidal Gomila @vidaljosemaria

Menorca, España

Receta de un arroz “paella” tradicional (según leí) en Elche

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

4Salchichas
2Chistorras
Cantidad al gustoPechuga Pollo
2huevos
100 gr.arroz bomba por pax
El doble de cantidad que de arrozCaldo pollo
Sal
Pimienta
Azafrán o colorante alimenticio

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Marca las salchichas, el pollo y las chistorras con aceite virgen extra
2

Añade el sofrito para que se mezcle el sabor con el de las salchichas, el pollo y la chistorra.
3

Añade el azafrán (tostado) junto al caldo de pollo y llévalo a ebullición (5 min.) a fuego fuerte
4

Introduce el arroz y llévalo cuece según indicaciones del fabricante
5

Cuando esté casi consumido el caldo, bate dos huevos e repártelos sobre la parte superior de la paella
6

Introduce la paella en el horno a 180 grados durante 5 minutos o hasta que la parte superior queda “tostada”