Callos con capipota

Name: Callos con capipota
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 k. callos morados; 1/2 k capipota; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento amarillo; 8 tomates de pera; 3 cebollas; Clavo de olor; Ajos; Pimienta negra en grano; 1 vaso agua de vino blanco seco; 2 hojas laurel; Cayenas; Carne de ñora; 1 buen puñado de almendras tostadas; 1 trozo pan tostado

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Una versión de callos a la catalana, sin berenjenas no va a gusto de todos y de todas, con una picada de almendras para dar ese toque tan catalán ☺️☺️☺️☺️

Callos con capipota

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Una versión de callos a la catalana, sin berenjenas no va a gusto de todos y de todas, con una picada de almendras para dar ese toque tan catalán ☺️☺️☺️☺️

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Ingredientes

2 k.callos morados
1/2 kcapipota
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1/2pimiento amarillo
8tomates de pera
3cebollas
Clavo de olor
Ajos
Pimienta negra en grano
1 vasoagua de vino blanco seco
2 hojaslaurel
Cayenas
Carne de ñora
1 buen puñado de almendras tostadas
1 trozopan tostado

Guardada

Paso a paso

1

Lo primero hervir los callos con una cebolla claveteada con los clavos de olor y un trozo de chorizo, olla express cuando empiece a hervir 20 minutos
2

Trocear las verduras, empezando con las cebollas y los pimientos, después los ajos.
3

Terminar con los tomates a cuartos, yo he puesto tres Cayenas
4

Dejamos rehogar y ponemos el vaso de vino blanco, seguimos reduciendo, y pasamos por el papure
5

Cortamos el chorizo a rodajas y ponemos junto con el laurel y los taquitos de jamón más dos cucharadas de postre de carne de ñora
6

Rehogamos e incorporamos los callos, junto con tres cazos de cocción de callos y agregamos la picada de las almendras junto con el pan bien majado
7

Cocinamos sobre 45 minutos y lo dejamos para el día siguiente.
8

Que aproveche