Ponemos en una olla amplia un chorro de aceite a calentar añadimos la cebolla junto con el ajo picado añadimos también un pequeño chorrito de agua y dejaremos a fuego medio fuerte hasta que la cebolla cambia de color y esté tierna

Añadimos medio vaso de vino tinto y esperamos a que el vino reduzca después añadimos el tomate frito el perejil picado y unas hojas de laurel lo mezclamos todo y dejamos al fuego durante un minuto aproximadamente

Añadimos una cucharadita de pimentón removemos dejamos durante unos pocos segundos y añadimos agua en mi caso litro y medio aproximadamente

Le añadimos las pastillas de caldo concentrado subimos el fuego al máximo tapamos y esperamos a que hierva

Cuando el agua esté hirviendo añadimos nuestras albóndigas una a una esperamos a que vuelva a hervir lo tapamos y hervimos a fuego fuerte durante 15 minutos

Mientras opcionalmente podemos cortar unas patatas le añadimos las especias que más nos gusten con un chorrito de aceite y una pizca de sal las metemos en un recipiente apto para microondas filmado con un agujero y las hacemos en el microondas durante aproximadamente 12 minutos comprobando que estén tiernas

Cogemos las rebanadas de pan las ponemos en un recipiente apto para triturar añadimos un poco del caldo de las albóndigas y lo trituramos todo hasta que se quede uniforme

Añadimos el triturado lo integramos con las albóndigas y dejamos cocer un par de minutos más