El mejor consejo es hervir el agua echarle un poco a la harina revolver y dejarle por unos 25 minutos.

Picar la cebolla y el tomate finitos y hacer en el sartén un reboltillo con los huevos, mezclar hasta tener la consistencia deseada y reservar.

Ya empieza amasar con mucho amor y no agregue más agua, si llegase a necesitar mójese las manos y amasar hasta que la masa no peque en las manos.

Divida la masa en tres bolas iguales vayan aplastando en la mano dándole forma, después échele un poco de humedad a las manos y en el plástico va extender la arepas, que le quede bien redonda y del mismo grueso bien lisa la carita que va al sartén, si notan la parte que se ve blanqueada es la que sopla.

Primero una cara lisa unos minutos como tres o 5 minutos dele la vuelta y deje que se hace bien,.la otra cara le salen unos punticos cafés. La cara primera va a la parrilla que es la que saca la carita se infla sola sin necesidad de soplar ni cuchillo ni nada.

Esta es cuando ya está lista con un colorcito delicioso.

Con un cuchillo le abre para rellenar con los huevos revueltos, y a disfrutar esta delicia.