Paso a paso
- 1
Licuar las almendras hasta crear un polvo, pasarlas por un colador y repetir el paso unas 4 veces
- 2
Separar las claras y batirlas a punto de nieve y añadir la mitad de azúcar en forma de lluvia
- 3
Dividir el azúcar y agregar el agua y llevar a punto de ebullición o punto bola suave. Añadir en forma de hilo al merengue hasta que quede brilloso
- 4
Mezclar con los polvos y colorantes hasta formar una mezcla homogénea
- 5
Verter en una manga y ponerlos en los moldes o un papel encerado
- 6
Meter al horno a una temperatura de 150°C por 15 Min aprox
- 7
Para el ganache, derretir el chocolate en baño María y agregar la crema lyncott, dejar enfriar
- 8
Una vez que el macarron este frío, poner el relleno y hacer un sándwich
- 9
Final
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Castellanos González Eduardo Neri le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO G201
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