Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cebollas grandes; 1/2 vaso coñac; 1 cucharada harina; 2 cucharadas mantequilla y un poco más para untar; 600 ml caldo pollo; 1 cucharadita orégano; 1 cucharadita pimienta negra y roja; 3 rebanadas pan -una por comensal-; queso para gratinar; sal de ajo; sal

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🧅🍷🧈🥖Receta clásica francesa, fácil de preparar, mínimos ingredientes y lo mejor, está riquísima. La hemos modificado agregando condimentos a nuestro gusto.
#menúsemanal

Sopa de cebolla

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🧅🍷🧈🥖Receta clásica francesa, fácil de preparar, mínimos ingredientes y lo mejor, está riquísima. La hemos modificado agregando condimentos a nuestro gusto.
#menúsemanal

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Ingredientes

30 '

3 raciones

2cebollas grandes
1/2 vasocoñac
1 cucharadaharina
2 cucharadasmantequilla y un poco más para untar
600 mlcaldo pollo
1 cucharaditaorégano
1 cucharaditapimienta negra y roja
3 rebanadaspan -una por comensal-
queso para gratinar
sal de ajo
sal

Guardada

Paso a paso

30 '

1

Vamos a picar la cebolla, pero solo la cortaremos por la mitad y después en rodajas finitas, quedarán como medios aros, lo que llamamos en juliana o pluma.
2

Colocamos una cacerola al fuego con las 2 cucharadas de mantequilla, cuando esté caliente echamos la cebolla, un poco de sal y dejamos que se haga, primero a fuego fuerte pero conforme veamos que empieza a ablandarse, bajamos el fuego a la mitad y tapamos, se hará lentamente, solo moveremos de vez en cuando. Estará como unos 15 minutos.
3

Pasado ese tiempo, la cebolla habrá reducido, estará dorada pero blandita. Incorporamos el coñac, dejamos que evapore el alcohol, ponemos la pimienta y la harina, dejamos que tueste un poco la harina, le ponemos el caldo y estará cocinando unos 10 minutos más.
4

Mientras tanto encendemos el horno a 200 ◦ solo arriba.
5

Cortamos una rebanada de pan por comensal, las colocamos en un recipiente para horno, ponemos un poco de mantequilla, sal de ajo, queso rallado y orégano. Lo metemos en el horno hasta que se gratine.
6

Servimos nuestra sopita con el pan encima.
7

Rica y calentita.