Le sacamos el tronco y las hojas al coliflor con cuidado de no romperlo.

Pelamos y cortamos el ajo a la mitad, frotamos con él toda la cabeza de coliflor.

En una compotera mezclamos la mostaza, el aceite y los condimentos.Barnizamos toda la superficie con un pincel, o con la mano. Reservamos un poco para el final.

Llevamos a horno 230° por 1h.A los 50' la cubrimos con papel aluminio.Para comprobar si ya está, pinchamos el centro con un palito de brochettes.Retiramos y pincelamos con la preparación que reservamos, para darle humedad, cubrimos con queso, perejil y listo.A disfrutar 😋😋😍