Para el sofrito, picar y comenzar a rehogar, en una sartén con virgen extra, las cebollas

Agrear seguidamente los dientes de ajo

Agregar seguidamente el pimiento verde.y sofreír bien todas las verduras a fuego medio

Trocear los tomates en daditos y añadirlos a la sartén. Salpimentar y sofreír, a fuego medio, hasta que la verdura esté bien cocinada; moviendo con cierta frecuencia.

Para los nuggets, picar con el cuchillo los lomos de merluza

Y las gambas peladas hasta obtener una masa fina.

Disponer en un cuenco y agregar las rebanadas de pan de molde troceadas

Los huevos ligeramente batidos,

El queso crema, sal y pimienta. Mezclar bien, cubrir y guardar al frío para que coja cuerpo.

Cuando el tomate esté bien frito, verter el vaso de vino blanco y mantener al fuego hasta que haya evaporado casi todo el líquido.

Para terminar los nuggets, coger porciones de masa, darles la forma deseada y empanarlos pasándolos por harina

Huevo batido

Y pan rallado mezclado con un poco de eneldo fresco picado.

Freír en aceite de oliva virgen extra y apartar sobre papel para que escurran.