Rabo de toro.Receta tradicional

Name: Rabo de toro.Receta tradicional
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg rabo de toro; 2 cebollas, dos zanahorias 3 dientes de ajo un pimiento rojo; 2 tomates rallados, un puerro, aceite y harina, pimentón; 2 vasos vino tinto y un vaso de agua y pimienta

Maria Luz Peliz Rodriguez @lolaypipo1948

MIERES

Rabo de toro.Receta tradicional

Maria Luz Peliz Rodriguez @lolaypipo1948

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Ingredientes

Una Hora

5 raciones

1 kgrabo de toro
2cebollas, dos zanahorias 3 dientes de ajo un pimiento rojo
2tomates rallados, un puerro, aceite y harina, pimentón
2 vasosvino tinto y un vaso de agua y pimienta

Guardada

Paso a paso

Una Hora

1

Adobar el rabo con sal y pimienta, pasar por harina y freírlo. Reservar
2

En la olla pochar todas las verduras. Añadir el rabo de toro el vino tinto, el pimentón y el vaso de agua. Cerrar la olla y sobre media hora revisar cómo va la cocción si ya está bastante tierno ponerlo un cuarto de hora más.
3

Triturar la salsa (al gusto). Rectificar de sal. Guindilla opcional.